26 CUENTOS PARA PENSAR

NARRATIVA - AUTOAYUDA

Bucay, Jorge - 26 Cuentos Para Pensar 

Tras llevarnos de la mano por los senderos mágicos de los cuentos ancestrales en Déjame que te cuente..., Jorge Bucay nos ofrece ahora historias fruto de su propia incentiva. Su objetivo es crear un vínculo con el lector en el que el cuento se convierta en un lazo único con el escritor. Bucay, ante todo, hace una apología de la solidez y la fiabilidad de la indiscutible mirada del sentido común.

Mensajes que llegan hondo, historias vueltas a contar que siempre encuentran un anclaje en nuestros sentimientos. 

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CRÓNICA DEL GUETO DE VARSOVIA

HISTORIA

Ringelblum, Emanuel - Crónica del gueto de Varsovia 

Estamos ante un libro realmente imprescindible para la historia del holocausto en el contexto de la Segunda Guerra Mundial. Emanuel Ringelblum, judío de Galitzia establecido en Varsovia desde que acudió a estudiar economía e historia a la universidad de dicha ciudad, profesor, historiador y activo militante socialista y sionista, fusilado en 1944 junto con su mujer y sus hijos, nos dejó un trabajo para ayudar a los futuros historiadores en la reconstrucción de la existencia de los judíos en la Polonia ocupada por los alemanes. El trabajo que recoge este libro, es la aportación personal de Ringelblum a un archivo mucho mayor donde bajo su dirección y con la colaboración de especialistas en diversos campos fueron recogiendo información sobre todo lo que ocurría en el gueto hasta la deportación. Este archivo, al que sus autores dieron el nombre de Oneg Shabat, porque el sábado era el día en que sus miembros se reunían para poner sus notas en común, es un estudio riguroso, donde se plasma la vida de la comunidad judía del gueto en todas sus variantes, vida social, económica, cultural, etc. Un auténtico estudio interdisciplinar de un valor incalculable para la posteridad.

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PRINCIPIOS DE ECONOMÍA

ECONOMÍA

Mankiw, N. Gregory - Principios de Economía, 7ma Edición  

¿Por qué debería usted estudiar economía? La razón es sencilla: porque lo ayudará a comprender el mundo en el que vive. Existen numerosas preguntas que podrían despertar su curiosidad: ¿Por qué tiene lugar tanta reventa en los mundiales de Fútbol? ¿Por qué le pagan tanto a Lady Gaga por uno de sus conciertos o a Roger Federer por participar en un torneo de tenis? ¿Por qué son largas las filas de espera en los hospitales públicos en los países en desarrollo?

Parte I. Introducción

1. Los diez principios de la economía

2. Pensar como economista

3. Interdependencia y ganancias del comercio

Parte II. Cómo funcionan los mercados

4. Las fuerzas del mercado de la oferta y la demanda

5. Elasticidad y sus aplicaciones

6. Oferta, demanda y políticas gubernamentales

Parte III. Cómo funcionan los mercados

7. Consumidores, productores y eficiencia de los mercados

8. Aplicación: los costos de los impuestos

9. Aplicación: Comercio internacional

Parte IV. Economía del sector público

10. Externalidades

11. Bienes públicos y recursos comunes

12. Diseño del sistema impositivo

Parte V. Conducta de la empresa y organización industrial

13. Los costos de producción

14. Las empresas en mercados competitivos

15. Monopolio

16. Competencia monopolística

17. Oligopolio

Parte VI. Economía de los mercados de trabajo

18. Mercados de factores de la producción

19. Ingresos y discriminación

20. Desigualdad en el ingreso y pobreza

Parte VII. Temas para estudio posterior

21. Teoría de la elección del consumidor

22. Las fronteras de la microeconomía

Parte VIII. Los datos de la macroeconomía

23. Medición del ingreso de una nación

24. Medición del costo de vida

Parte IX. Economía real en el largo plazo

25. Producción y crecimiento

26. Ahorro, inversión y sistema financiero

27. Herramientas básicas de las finanzas

28. Desempleo

Parte X. Dinero y precios en el largo plazo

29. El sistema monetario

30. Crecimiento del dinero e inflación

Parte XI. Macroeconomía de las economías abiertas

31. Macroeconomía de una economía abierta: conceptos básicos

32. Una teoría macroeconómica de la economía abierta

Parte XII. Fluctuaciones económicas a corto plazo

33. Demanda agregada y oferta agregada

34. Cómo influyen las políticas monetaria y fiscal en la demanda agregada

35. Disyuntiva a corto plazo entre inflación y desempleo

Parte XII. Pensamientos finales

36. Seis debates sobre política macroeconómica

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TRATADO DE NUTRICIÓN

NUTRICIONISMO

Hernández Rodríguez, Manuel - Tratado de nutrición 

Cuando, en 1991, iniciábamos la aventura académica del Master en Nutrición Clínica en el ámbito de la Universidad Autónoma de Madrid, nos propusimos que este proyecto, a largo plazo, cristalizara en la edición de un Tratado capaz de aco­ger los conocimientos que confluyen en esta apasionante área del saber biomédico y que responde al título de Nutrición.

I. Alimentación y nutrición: delimitación conceptual y perspectiva histórica

II. Bioquímica: Estructura, metabolismo y función de los nutrientes

III. Fisiología de la nutrición

IV. Bromatología

V. Nutrición Clínica

Parte general

Nutrición en situaciones especiales

Nutrición en el niño y adolescente

Nutrición y alteraciones metabólicas

Nutrición y patología digestiva

Nutrición y patología cardiovascular

Nutrición y patología renal

Nutrición y patología neurológica

Nutrición y pacientes críticamente enfermos

Técnicas especiales de alimentación

VI. Nutrición y salud pública

Apéndices

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FÍSICA CUÁNTICA

FÍSICA

Sánchez del Río, Carlos - Física Cuántica, 5ta Edición 

La Física Cuántica es la física de nuestro siglo. Su conocimiento es imprescindible para cualquier físico y muy necesario para otros profesionales (químicos, ingenieros, etc.). Por otra parte, los conceptos cuánticos son tan ajenos a nuestra intuición que su estudio debe interesar también a los pensadores que no se conformen con una visión incompleta de nuestra cultura

Contenido:

Prólogo

Parte Primera. Orígenes de la física cuántica

1. Radiación del cuerpo negro

2. Comportamiento corpuscular de la radiación

3. Dualidad onda-corpúsculo. Relaciones de indeterminación

4. Modelos atómicos. Series espectrales

5. Teoría de Bohr

Parte Segunda. Mecánica cuántica

6. Ecuación de Schrodinger e introducción a la interpretación probabilística

7. Desarrollo de la interpretación probabilística

8. Estados ligados en una dimensión

9. Coeficientes de reflexión y transmisión

10. Sistemas tridimensionales

11. Momento angular

12. Potenciales centrales

13. Espín

14. Métodos de aproximación

15. Partículas idénticas. Fotones

16. Introducción a la Mecánica Estadistica Cuántica

17. Aplicaciones de las estadísticas cuánticas

18. Introducción a la teoría cuántica de la dispersión

Parte Tercera. Atomos

19. El átomo de hidrógeno

20. Átomos en campos externos constantes

21. Absorción y emisión de luz por los átomos

22. El átomo de helio

23. Átomos multielectrónicos

Parte Cuarta. Moléculas

24. Niveles electrónicos de las moléculas diatómicas

25. Términos moleculares

26. Interpretación física del enlace químico

27. El movimiento de los núcleos

28. Espectroscopia molecular

Parte Quinta. Sólidos

29. La estructura cristalina del estado sólido

30. Electrones en sólidos

31. Algunos efectos cuánticos en sólidos

32. Orden magnético espontáneo en sólidos

33. Superconductividad

Parte Sexta. Núcleos atómicos

34. Núcleos atómicos y procesos nucleares

35. Interacción de radiaciones ionizantes con la materia

36. Estructura de los núcleos atómicos

37. Radioactividad

38. Reacciones nucleares

Parte Séptima. Partículas elementales

39. Aspectos generales de las partículas elementales

40. Interacciones entre partículas elementales

41. Leyes de conservación

42. Estructura de las partículas: las familias

Apéndice

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NUTRICIÓN, SALUD Y ALIMENTOS FUNCIONALES

NUTRICIONISMO

Calvo Bruzos, Socorro Coral - Nutrición, salud y alimentos funcionales 

Los alimentos funcionales son productos de uso cotidiano que incorporan ingredientes de probada actividad biológica, con capacidad para reducir el riesgo de contraer enfermedades crónicas no transmisibles o favorecer determinados efectos saludables. Su diseño debe estar sustentado por criterios científicos de alto nivel, y su comercialización sometida al cumplimiento de una normativa rigurosa y avanzada. (

Contenido:

Bloque I. Nutrición saludable y alimentos funcionales

Tema 1. Hábitos alimentarios saludables

Tema 2. Actividad física y alimentos funcionales

Tema 3. La hidratación a través de las bebidas funcionales

Tema 4. Nutrición y sistema inmune

Tema 5. Nutrición comunitaria

Tema 6. Comunicación e información al consumidor

Bloque II. Investigación en alimentos funcionales

Tema 7. Métodos de investigación epidemiológica

Tema 8. Epidemiología nutricional

Tema 9. Estudios preclínicos con animales de experimentación

Tema 10. La Investigación en alimentación y nutrición en humanos

Tema 11. Nuevos alimentos, alimentos funcionales y nutracéuticos

Tema 12. Ingredientes bioactivos

Tema 13. Regulación de las condiciones de uso de los alimentos funcionales

Tema 14. Evaluación de la actividad biológica de ingredientes bioactivos y alimentos funcionales

Tema 15. Nutrigenómica y nutrigenética

Bloque III. Alimentos funcionales en la enfermedad cardiovascular y el cáncer

Tema 16. Alimentos funcionales en la enfermedad cardiovascular

Tema 17. Alimentos funcionales en la obesidad

Tema 18. Alimentos funcionales en la prevención y tratamiento en la diabetes

Tema 19. Nutrición y cáncer

Bloque IV. Alimentos funcionales en las etapas de la vida

Tema 20. Alimentos funcionales en la infancia

Tema 21. Alimentos funcionales en la mujer adulta y la menopausia

Tema 22. Alimentos funcionales en personas de edad avanzada

Bloque V. Alimentos funcionales en otras enfermedades

Tema 23. Alimentos funcionales y enfermedades del aparato digestivo

Tema 24. Alimentos funcionales y enfermedades del sistema nervioso

Tema 25. Alimentos funcionales y otras patologías relacionadas

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NUTRICIÓN Y DIETOTERAPIA

NUTRICIONISMO

Roth, Ruth A. - Nutrición y dietoterapia, 9va Edición 

En nuestra sociedad tan consciente de la salud, la relación entre la buena nu­trición y la buena salud se ve en todas partes, desde encabezados de revistas y periódicos hasta programas de televisión y sitios Web. Abundan las recetas para comidas bajas en grasa, saludables para el corazón, dietas de moda e historias sobre alimentos que afirman que previenen ciertas enfermedades y achaques. Esto representa un reto para las enfermeras que trabajan con los clientes ayudándolos a concentrarse en el mejoramiento de su nutrición y de su salud en general. Nutrición y dietoterapia, 9a edición, proporciona información nutricional sólida basada en hechos. Es importante que las en­fermeras tengan una base sólida de los principios y conceptos básicos de la buena nutrición; entonces podrán ayudar a los clientes a poner en evidencia los mitos y a tomar el camino de una mejor salud por medio de una concien­cia nutricional.

Capítulo 1. La relación entre nutrición y salud

Capítulo 2. Planeación de una dieta saludable

Capítulo 3. Digestión, absorción y metabolismo

Capítulo 4. Carbohidratos

Capítulo 5. Lípidos o grasas

Capítulo 6. Proteínas

Capítulo 7. Vitaminas

Capítulo 8. Minerales

Capítulo 9. Agua

Capítulo 10. Enfermedades y alergias relacionadas con la comida

Capítulo 11. Dieta durante el embarazo y la lactancia

Capítulo 12. Dieta durante la infancia

Capítulo 13. Dieta durante la niñez y la adolescencia

Capítulo 14. Dieta durante las etapas adultas joven y media

Capítulo 15. Dieta durante la etapa adulta tardía

Capítulo 16. Dieta y control de peso

Capítulo 17. Dieta y diabetes mellitus

Capítulo 18. La dieta y la enfermedad cardiovascular

Capítulo 19. La dieta y la enfermedad renal

Capítulo 20. Dieta y problemas gastrointestinales

Capítulo 21. Dieta y cáncer

Capítulo 22. Dieta y clientes con necesidades especiales

Capítulo 23. Cuidado nutricional de los clientes

Apéndice A. Niveles calóricos de patrones de ingesta alimenticia de MyPyramid

Apéndice B. Fuentes alimenticias de ciertos nutrientes. lineamientos dietéticos para estadounidenses 2005

Apéndice C. Patrones de alimentación. Guías dietéticas para estadounidenses 2005

Apéndice D. Valor nutricional de la parte comestible de la comida

Apéndice E. Interacción entre los medicamentos y la comida

Apéndice F. Unidades inglesas y métricas y conversiones

Glosario

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NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN HUMANA

NUTRICIONISMO

Mataix Verdú, José: Nutrición y alimentación humana I: Nutrientes y alimentos 

La fisiología y la fisiopatología, la bioquímica y biología molecular, y la bromatología y ciencia de los alimentos. Es por este motivo que esta obra dedica amplios contenidos a estas ciencias que la sustentan. Se incluyen, asimismo, unas bases farmacológicas, porque la realidad terapéutica enseña que nutrición y fármacos van en muchas ocasiones indisolublemente unidos.

Esta nueva edición ofrece una amplia perspectiva de la ciencia de la nutrición desde ámbitos tan distintos como el de la investigación básica, que le da una visión elocuente de la fisiología y la fisiopatología, la nutrición comunitaria, que pone de relieve los problemas bajo un punto de vista preventivo y global, el académico, que le convierte en maestro de maestros y profesor de la gente, o el de la cooperación tecnológica, que le capacita en la aplicación industrial de sus conocimientos.

Destacar la gran proyección del autor, el Prof. José Mataix, artífice de la transición de la nutrición clásica a la moderna, tanto por su voluntad creadora como por la base fisiológica, bioquímica y bromatológica de su formación.

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