TRATADO DE NUTRICIÓN

NUTRICIONISMO

Hernández Rodríguez, Manuel - Tratado de nutrición 

Cuando, en 1991, iniciábamos la aventura académica del Master en Nutrición Clínica en el ámbito de la Universidad Autónoma de Madrid, nos propusimos que este proyecto, a largo plazo, cristalizara en la edición de un Tratado capaz de aco­ger los conocimientos que confluyen en esta apasionante área del saber biomédico y que responde al título de Nutrición.

I. Alimentación y nutrición: delimitación conceptual y perspectiva histórica

II. Bioquímica: Estructura, metabolismo y función de los nutrientes

III. Fisiología de la nutrición

IV. Bromatología

V. Nutrición Clínica

Parte general

Nutrición en situaciones especiales

Nutrición en el niño y adolescente

Nutrición y alteraciones metabólicas

Nutrición y patología digestiva

Nutrición y patología cardiovascular

Nutrición y patología renal

Nutrición y patología neurológica

Nutrición y pacientes críticamente enfermos

Técnicas especiales de alimentación

VI. Nutrición y salud pública

Apéndices

Para solicitar el envío de este material (o más información); escríbanos a elsitiodelrecuerdo@gmail.com