NUTRICIÓN Y DIETOTERAPIA

NUTRICIONISMO

Roth, Ruth A. - Nutrición y dietoterapia, 9va Edición 

En nuestra sociedad tan consciente de la salud, la relación entre la buena nu­trición y la buena salud se ve en todas partes, desde encabezados de revistas y periódicos hasta programas de televisión y sitios Web. Abundan las recetas para comidas bajas en grasa, saludables para el corazón, dietas de moda e historias sobre alimentos que afirman que previenen ciertas enfermedades y achaques. Esto representa un reto para las enfermeras que trabajan con los clientes ayudándolos a concentrarse en el mejoramiento de su nutrición y de su salud en general. Nutrición y dietoterapia, 9a edición, proporciona información nutricional sólida basada en hechos. Es importante que las en­fermeras tengan una base sólida de los principios y conceptos básicos de la buena nutrición; entonces podrán ayudar a los clientes a poner en evidencia los mitos y a tomar el camino de una mejor salud por medio de una concien­cia nutricional.

Capítulo 1. La relación entre nutrición y salud

Capítulo 2. Planeación de una dieta saludable

Capítulo 3. Digestión, absorción y metabolismo

Capítulo 4. Carbohidratos

Capítulo 5. Lípidos o grasas

Capítulo 6. Proteínas

Capítulo 7. Vitaminas

Capítulo 8. Minerales

Capítulo 9. Agua

Capítulo 10. Enfermedades y alergias relacionadas con la comida

Capítulo 11. Dieta durante el embarazo y la lactancia

Capítulo 12. Dieta durante la infancia

Capítulo 13. Dieta durante la niñez y la adolescencia

Capítulo 14. Dieta durante las etapas adultas joven y media

Capítulo 15. Dieta durante la etapa adulta tardía

Capítulo 16. Dieta y control de peso

Capítulo 17. Dieta y diabetes mellitus

Capítulo 18. La dieta y la enfermedad cardiovascular

Capítulo 19. La dieta y la enfermedad renal

Capítulo 20. Dieta y problemas gastrointestinales

Capítulo 21. Dieta y cáncer

Capítulo 22. Dieta y clientes con necesidades especiales

Capítulo 23. Cuidado nutricional de los clientes

Apéndice A. Niveles calóricos de patrones de ingesta alimenticia de MyPyramid

Apéndice B. Fuentes alimenticias de ciertos nutrientes. lineamientos dietéticos para estadounidenses 2005

Apéndice C. Patrones de alimentación. Guías dietéticas para estadounidenses 2005

Apéndice D. Valor nutricional de la parte comestible de la comida

Apéndice E. Interacción entre los medicamentos y la comida

Apéndice F. Unidades inglesas y métricas y conversiones

Glosario

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